ある日の夕食 （夢庵のまかない追加分）

・たけのこ土佐煮

・たけのこコロッケ

・生ゆば入りかきたま汁

・だしに花かつおを入れて土佐煮を作ります。

・つぶしたじゃが芋に ５ミリ角ぐらいに切った土佐煮をいれて混ぜ、煮汁で味を整えます。簡単たけのこコロッケです。

・汁物が欲しい時に たまごがあれば残り物と合せて かきたま汁に。　手軽に一品ふえます。

・ハヤシライス

・マカロニサラダ トマト添え

・コーンポタージュスープ

・うす切りの牛肉と多いめの玉ねぎをデミソースで煮込みます。マッシュルームも入れるといいですね。 トッピングのパセリは我家のベランダ菜園のものです。

・きゃべつの千切り、きゅうり、ロースハム とマカロニをマヨネーズだけで和えた我家の定番のマカロニサラダです。

・缶詰のクリームコーンと玉ねぎをバターでいため、ブイヨンで煮てミキサーにかけます。漉して牛乳を加え塩こしょうで味を整えます。　クルトンは油で揚げず、電子レンジで水分を飛ばして作ります。その方が長持ちします。

・ツナカレー餃子 生野菜添え

・冷奴

・ツナとみじん切りの生玉ねぎを混ぜ、カレー粉とマヨネーズで味を整え 餃子の皮で包んで揚げます。　あつあつのところにレモンを絞っていただきます。ビールにぴったりの餃子です。

・さかもとさんちのコロッケ サラダ添え

・とりのにんにく煮

・生ゆばのさしみ

・みじん切りの玉ねぎをいため、火が通ったら牛ミンチを入れ 塩こしょうとブイヨンで味付けをする。　じゃが芋をていねいにつぶしてバターとレモンで味を付ける。　ミンチとじゃが芋は両方があたたかいうちに合せる。　衣は薄いめにするのが さかもと流です。

・鍋にとりもも肉を入れ、酒、しょうゆ、にんにくを加えて とりが柔らかくなるまで２時間くらいコトコト煮る。好みで甘味を加えても良いです。

飛鳥とカフェ

　本で見つけた 郊外のカフェに行ってきました。　途中、胡麻に居る知人のところへ陣中見舞に立ちより ちょっと世間話をして、２７号線の和知トンネルを抜けすぐの 由良川沿いにある　Bio Ssweet's capo capo （菓歩菓歩）というところへ行きました。
　山々に囲まれた 谷合の緑いっぱいのスィーツ工房と Cafe です。建物の半分くらいがケーキ工房で外から作っているところが見えます。　カフェの大きな窓からは外の緑が とてもきれいに ながめられます。　外にはパラソルの付いたテーブルがあり、そこで飛鳥も一緒にケーキをいただきました。
　私はスティックシューを マスターはオレンジの香りのシフォンケーキをいただきました。　シューの中のクリームがとってもおいしかったです。シフォンケーキは しっとりふわふわ　ちょっと不思議な食感でした。
　日陰は川風が とても気持ち良く、ほっこりして のびきってしまいそうでした。飛鳥も自然いっぱいの中で走りまわりたいよー　という感じでした。　今晩のおやつのために オレンジの香りのシフォンロールを買って帰りました。そのロールケーキの中のクリームも とってもきめ細かくて 本当に美味しかったです。
　帰りは美山から周山をぬけて帰ってきました。　夜は又もやジャム作りです。ブルーベリーを２Kg もいただいたので 半分をジャムにすることにしました。 レモンを少し入れて粒々も残して、甘酸っぱいジャムの出来上がりです。　ヨーグルトに添えて 朝食になります。

またもや篠山のメイプルカフェへ

　祇園祭のおかげで少し忙しかったので、休息を取ることにしました。　それなら やっぱりメイプルカフェへということになりました。
今日は同じようにお祭り疲れの あさきぬ のマスターも一緒に出かけました。ちょっとまわり道をして 能勢を通ってゆくことにしました。　最近 能勢のあたりは おしゃれなカフェやレストランがあって我家では要チェックです。 景色ものどかで空気も良くて ぼーっとするのにはぴったりの場所です。　途中 能勢の倉垣というところにある 秋鹿酒造に立ち寄りました。
　久しぶりの能勢経由だったので ちょっと道をまちがえてしまいました。　U ターンしてようやくメイプルカフェに到着です。
　メイプルカフェは今日も満席で おまけにお店の取材中でした。 色々沢山の人に知っていただくのはうれしいのですが、穴場じゃなくなってしまいそうです。
　 雨男（あさきぬのマスター）が１人いたのですが 午後から晴れという予報通り とても良い天気、テラスを通りぬける心地よい風に吹かれながら３人ともリラックス。　マスターはお気に入りのシナモントーストに満足、飛鳥はとかげと遭遇したり レオンという猫に思いっきり ふかれたり 今日もドキドキの１日でした。
 

飛鳥の日（ドッグカフェデビュー）

　我家は自営で２人共働いているので、飛鳥は１日にうちの半分以上をひとりですごしています。私達の寝る時間を除くと６時間ぐらいしか一緒にすごせません。最近なんとなくストレスかなと思うこともあって 今日は飛鳥との時間を作ることにしました。天気が良ければ公園とか 外へ連れてゆきたいところですが、あいにくの梅雨。そこでドッグカフェに行くことにしました。　その前に飛鳥がうちに来るまでの間 とてもお世話になったお姉さんに久しぶりに逢いに行きました。覚えていたみたいで大喜びでした。

　ひと騒ぎして 四条烏丸から裏通りをちょっと入った  Dog Cafe というところへ行きました。雑誌とインターネットで調べて、１Fがショップ ２Fがカフェ お店のワンちゃんもいるということで ここに決めました。メイプルカフェにしか連れていったことがないので、犬も人もちょっと緊張ぎみ。　 ドアを開けると黒いトイプードルがこっちを見ていました。飛鳥はビクビク 相変らずのおくびょうさんです。ダックスフントに吠えられて、ジャックラッセルテリアとクンクンご挨拶して ２Fのカフェへ。　ここでも あたり興味津々、後から来た２匹のワンちゃん達は とってもおとなしくしているのに 、初めてのせいか 何かしらおちつかず それでも他の犬に吠えることもなく カフェデビューはまあまあのスタートとなりました。私達も久しぶりのカフェ、 おいしい紅茶とケーキで ちょっとゆっくりさせていただきました。 　もう少しのんびりしていたかったのですが、飛鳥もおちつかなくなって来たので 今日のところはここまで。いつか足元ですまして おすわりしていてくれるようになると良いのですが。そうすれば私達もゆっくり本でも読めるのにね。
　
　 外に出るとあたりは鉾町、鉾立ての真最中でした。台風も来ていて天気が心配です。

　帰る途中で汎洛というパン屋さんの前を通りました。 行ってみたいと思っていたパン屋さんだったので、Uターンしてもらいました。時間が遅かったので あまり残っていなかったのですが、エピとカリカリベーコンのパンとくるみのパンを買って、さっそく車の中で食べました。ベーコンのパンは端がパリッとしていて香ばしくて気に入りました。次回はもう少し早く行って色々食べてみたいです。

　この後 マスターは精米と 大崎酒店へ王禄と奥播磨を買いに行きました。

ちょっとのんびりした有意義な休日

　飛鳥をシャンプーのためにペットショップに預けて、３時間程のフリータイム。　今日はお客さんに紹介していただいた上賀茂の蕎麦屋 「みとしろ」 へ行きました。 シャイなご主人と奥様の２人でされている おちついたお店でした。
     ２種類のそばをのせた 二品盛、 あらびきそば（今日は御好意で２種のあらびきをいただきました。）、揚げそばがき をいただきました。　そばは私の好きな細めで 香りも味もよく、こしも強く あっという間にいただいてしまいました。揚げそばがきは香ばしく 塩を付けて食べるのですが、そのそばと塩が絶妙で日本酒に とても良く合う一品だと思いました。又食べたいです。満足した気分で同じ上賀茂のパン屋さんへ。

　
　昨日買った SAVVY がパン屋特集でした。さっそく チェックを入れて 上賀茂の「ブーランジェリー・ルナ」という とっても可愛いパン屋さんへ。　こじんまりとした とてもセンスの良い店がまえで、ひと目で気に入ってしまいました。　 中に入ってみると素敵な女性がひとりでパンを焼いておられました。　店のそこ ここにオーナーの心遣い、パンの並べ方にも人柄が にじみ出ているような気がしました。　ハードトーストが とてもおいしそうだったので、レーズン入りのと両方買いました。　バタールを買ったので 夜は洋食にすることにしました。　ブリオッシュの 生地がクリームとうまくマッチしていて 気に入りました。他にもまだまだ食べてみたいのがあったのですが、又次回ということに。

　もう少し足をのばして 銀閣寺近くの知人の和菓子屋さん「緑庵」さんへ。
６月に入ったので 季節菓子の あじさいと葛がけのもの の２種類をいただいて、久しぶりだったので ちょっと話し込んでしまいました。あっという間に３時間がすぎて あわてて飛鳥を迎えに行きました。

夜は買って来た バタールと ロゼワインで漬けた自家製の梅酒で ゆっくり夕食をとり、いただいた宇治の新茶で あじさいを味わい、 ちょっとのんびりした有意義な休日でした

ある日の夕食 （夢庵のまかない）

５月某日
・串カツ　ポテトサラダ添
・厚あげと白菜の煮びたし
・冷奴
・花わさびおひたし
・生ゆばのたまごとじ
・御飯
　
・突然串カツが食べたくなりました。うずらの串カツが食べたかったのです。　何でも好きな物を串にさして、ちょっと楽しいです。　串カツにはビールですね。　
・花わさびは下ごしらえを上手にして 辛味を引き出すと、良い酒の肴になります。２日目ぐらいが辛味が増しておいしいかも。
・生ゆばが少し残っていたので かきたま汁にしてみました。

　
５月某日
・オムライス
・生野菜
・冷奴（残っていたから）

　
　
・オムライスが大好きです。 昔 学食で食べていたオムライスは 今時のオムライスとちがって たまごが中の米粒がすけて見えるくらい薄くて感心していましたが、今から思うと１人当りのたまごの量が少なくてすむようにということかな？　我家のオムライスは 具はシンプルにロースハムと玉ねぎです。　ケチャップは岐阜の明宝レディースのもの。トマトピューレみたいなケチャップです。たまごは普通の厚さです。おいしいです。

　
５月某日
・おでん
・生ゆばのさしみ
・マカロニサラダ
・豆腐と大根のみそ汁
・御飯

　・おでんも時々食べたくなります。ただ あれもこれもと入れていると、種類が多くなって 気が付くと けっこうな量になっていて、２、３日続けて食べるはめになります。　たまごと厚あげと糸こんにゃくは はずせません。　だしのこくを出すために手羽先を入れる時もあります。 まかないでおでんを作った時は 夢庵の本日の一品のところに おでん があります。
・生ゆばは さしみで食べるのが ゆばの味が一番感じられて おいしいです。私達はさらに焼きのりでまいて いただきます。のりの香ばしさがいいですね。
・ポテトマカロニサラダが大好きで、じゃが芋がころがっていると ついつい作ってしまいます。味付けはマヨネーズだけ。それが一番おいしいです。

夢庵の簡単変わりフィナンシェ （残り物で作るケーキ）

　つくねを作ったら卵白が残ってしまうので、卵白だけでも出来るケーキを焼くことにしました。　卵白とアーモンド粉で作るフィナンシェの バターを焦がさないバージョンです。味は近いものがあります。　中に夢庵のりんごジャム、ブルーベリー、 長野小布施 松仙堂の自家栽培の小布施栗を使った純栗ペーストを入れて 三種類のカップケーキにしました。　甘さも少しひかえめにして 濃いめの紅茶でいただきます。
　超人気のお菓子サイトを立ち上げていらっしゃる 稲田多佳子さんのレシピからヒントをいただきました。　卵白を無駄にしないお助けケーキです。　稲田さんの出しておられるお菓子の本は どれも見ていてとても楽しく わかりやすく 、写真も とても素敵で どれも作ってみたくなります。門間みかさん（ぱん工房「くーぷ」）とジョイントした本も素敵です。

　　たかこさん　CARAMEL MILK TEA
　　みかさん　　ぱん工房「くーぷ」

お誕生日はのんびりと

　先週の日曜日 ５月２０日は私の誕生日でした。　遅ればせながらお祝いということでも ないのですが、家にいてはバタバタとすごしてしまうので、それならば メイプルカフェで のんびり すごそうということになりました。

　その前に 先週行けなかった 下鴨の写真ギャラリー　DOT へ 知人の写真家さんの個展を見に。　今回は妻籠と馬籠のとても落ちついた写真でした。　以前行ったことのある所だったので なつかしく見せていただきました。　木曽路は早朝か夕暮れ時が おもむきがあって良いです。　久しぶりに行ってみたくなりました。

　Ｆｌｉｐ ｕｐ！、えびすやのパン、スカディー　とパン屋をはしごして、９号線で行くのも味気ないし 天気も良いし せっかくの新緑のシーズンだからちょっと遠回りして行くことにしました。　嵯峨鳥居本から水尾の里、八木、瑞穂町を通って 篠山に入りました。　里山の緑はとてもきれいで のんびりドライブを楽しみました。

　ようやく 3：00頃にメイプルカフェに着いて 遅い昼食をいただき、テラスを通りぬける 心地良い風に吹かれながら、オーナー夫妻やお店のお客さん、ハスキーのアンとゆったりとした時をすごしました。　メイプルカフェは時がゆっくりと流れているみたいで 本当にのんびり出来ます。 いつももう少し近かったら と話しながら、いや この適度な距離感がいいのだ とか 言いながら楽しんでいます。

　
　帰りに お気楽窯で 以前から欲しいと思っていた 蕎麦猪口を誕生祝いに買いました。　今日からこの猪口が私の湯呑みです。　帰り道は 篠山から丹波町へ出て、日吉から京北町周山へ。　渋滞に巻き込まれることもなく 又もや緑の中をゆっくり帰りました。　飛鳥はメイプルで遊び疲れたのか ぐっすり寝ていました。　まあ いつものことです。
今日も１日 楽しかったね。

アンと飛鳥

　４月２７日に 私達の夢庵は１０周年を迎えました。いつも間にか10年もたっていたのです。　山あり谷ありの10年でした。　ただただ走り続けていました。　ここで ちょっと立ち止り、又 １からのスタートだと思っています。　まだまだ ああしたい こうしたい と思うことが沢山あります。　頑張らなくっちゃね。

　ちょっと疲れが見えたので 私達のいやしのスペース、メイプルカフェへ元気をもらいに出かけました。もちろん飛鳥も一緒です。　先回行った時は ４月だというのに雪が散らついた 寒い日でしたが、今回はとても良い天気で テラスでのびのび　ぼー っと すごしました。
　 遅いめのランチをゆっくりいただき、デザートにシフォンケーキと濃いめの紅茶。　気持ちがゆったりとして心がいやされてゆくような感じでした。

　　庭には メイプルの愛犬、シベリアンハスキーのアンがいて飛鳥とお友達になれるかなと思ったのですが、どうも二匹とも淡白なようで お互いちょっとクンクンしただけで、後はどちらも接近するでもなく 吠えるでもなく とってもマイペース、それぞれの時間をすごしていました。

　　　飛鳥は久しぶりに広いところで遊べるのがうれしくて興味津々、あちらこちら走りまわっていました。　そろそろ長いリードが必要になってきました。
夕方までゆっくり遊ばせていただいて 後髪を引かれる思いで帰途につきました。　たまには こういうのんびりした時間を持つことは必要ですね。　これで又明日から頑張れます。

今年の本命の桜は３分咲き

春の嵐という言葉がぴったりの１日でした。　寒い日だということは わかっていたのですが、今日は花見と決めていたので 出かけました。　途中 亀岡の出石そば屋さんへ立ち寄りました。　知人が亀岡の地酒、関酒造さんの「この花桜」という濁り酒を預けて下さっているとのことで、ありがたく受け取りに行きました。　以前にも いただいたことがありました。今年のも楽しみです。

ちょうどお昼時だったので、おそばをいただくことにしました。　当然 盛りそばです。　御好意で 小豆島からの到来物の佃煮と、こちらのお店の名物で 蕎麦のみみ というのをいただきました。　蕎麦のみみというのは 蕎麦を打った時に残る生地のはしのところを ちぎってゆでた物です。お塩でいただきます。　蕎麦の味とこしが とてもいい感じでした。　蕎麦というのは色々な食べ方があって本当に楽しいですね。

　
園部の教伝寺にある りゅう（以前飼っていたヨークシャーテリア）のお墓に立ち寄りました。お彼岸に行けなかったので 今日がお墓参りです。　ここのお寺は敷地の中に人のお墓と動物のお墓の両方があって共に供養されています。花の多いお寺で、桜がきれいに咲いていました。

昨年の秋に、今日と同じ様に 園部から瑞穂町を通って篠山に行く途中に、とある川沿いに桜並木の続いている所を見つけました。　けっこう長い距離（今日 測ったら　1.5ｋmでした。）だったので満開になったら さぞかしきれいだろうと春になるのを楽しみにしていました。　ところが このところの寒さで、３分しか咲いていませんでした。　とっても残念でした。　とにかく今日の寒さは尋常ではなく、４月だというのに気温は 峠で４℃、街中でも８℃でした。　おまけに瑞穂町から篠山にぬける峠では、桜吹雪ではなくて 本物の雪がちらついて本当にびっくりしました。
そんな訳で 満開の桜は又来年ということになってしまいました。途中の神社のしだれ桜はきれいでした。

それから今日のもうひとつの本命 メイプルカフェへ。

着いたらなんと満席でした。気をきかせて下さったお客さんが席をあけて下さって 入ることが出来ました。午前中は雪が降っていたそうで、暖炉に火が入っていました。　久しぶりだったので 色々お話しをして、いつもの シフォンケーキをいただき 飛鳥はウッドデッキを走りまわって、人も犬ものびのび すっかりくつろいでしまいました。
   

本命の桜には少し早かったけれど、途中の桜はけっこう咲いていたので まあまあのお花見でした。