夢庵の簡単でおいしい混ぜ御飯

・とりごはん

２センチ角ぐらいに切った とりのもも肉をサラダオイルでいため、火が通ったら ささがきにしたごぼうを加えて炒める。
ごぼうがしんなりしたら酒を加えてなじませ、次に濃口しょうゆを鍋はだからまわし入れ味を整える。　御飯と混ぜ合せるので少し濃いめの味にする。　すこし堅めに炊いた白飯と混ぜ 焼きのりをちぎって散らす。

・菜っぱめし　（写真なし）

野沢菜の漬物（浅漬けの物）を、軸は５ミリぐらいに 葉はみじん切りにする。梅干しもみじん切りにする。　白飯と野沢菜、梅干し、いり白胡麻、　好みでしょうゆを少し入れて切りまぜる。　器に盛り 自家製のいりじゃこをにせ いり白胡麻をふる。
いりじゃこは 半生のじゃこを鍋で１時間程こがさないように乾煎りし、しょうゆで軽く味を付ける。　冷蔵庫で保存がきくので余分に作り、冷奴にのせたり、サラダのトッピング等 色々利用できます。

・うなぎの混ぜ御飯

かば焼きのうなぎをグリルであたため、１センチ幅ぐらいに切る。　大葉を千切りにする。　白飯とうなぎ、大葉、いり白胡麻、実山椒（しょうゆ煮）を混ぜ、かば焼きのたれで味を整える。
錦糸たまごや焼のりを散らしてもおいしいです。

・鮭と青じその混ぜ御飯

塩じゃけ（辛口）を焼いて身をほぐす。　味を見て うすかったら少し塩をふる。白飯と鮭と千切りの大葉、白胡麻を混ぜ大葉の千切りを散らす